第7回　小中学生による「朝食レシピコンクール」（受賞作品のレシピ）

今年度の応募総数は1180点でした。
上位の作品は、主食・主菜・副菜を含んだ献立であるだけでなく、食べやすくする工夫や、早く調理する工夫がされる等アイデアが散りばめられたものが多くみられました。また、家庭菜園で作った野菜や地元でとれた食材を使った料理も多くみられました。
子ども達の考えた朝食を参考にみなさんの家庭での朝食づくりのヒントに役立てて下さい。

これからも毎日朝食を食べて、元気な学校生活を送りましょう！

どの料理も、野菜や豆の色がカラフルで朝から元気がでます。スープはトマトソースを使って簡単にしました。

コーン缶（粒）1缶、バター小さじ1、塩少々、ごはん茶碗4杯

コーンの水気を切る。耐熱容器に、バター・塩を入れ、ラップをしてレンジで1分加熱する。温かいごはんに混ぜる。

ブロッコリー1株、カテージチーズ大さじ5、かつお節小1袋、
めんつゆ小さじ4

ブロッコリーを小房に分けてゆでる。ボウルに具材をすべて入れて混ぜ合わせ、最後にめんつゆで調味する。

キャベツ4枚、玉ねぎ1個、じゃがいも中1個、にんじん2分の1本、ミックスビーンズ100グラム、オリーブオイル大さじ2分の1、トマトソース1缶、水2カップ、コンソメ5グラム、めんつゆ大さじ1～2

1.キャベツ・玉ねぎは1センチメートルの角切り、じゃがいも・にんじんは薄いいちょう切りにする。
2.なべにオリーブオイルを入れ、1とミックスビーンズを炒める。
3、玉ねぎがすき通ったらトマトソース・水・コンソメを入れ、具が柔らかくなるまで煮込む。めんつゆで味を整える

ヨーグルト240グラム、キウイ2個

ヨーグルトにカットしたキウイを添える。

やきとり缶を使って、調理時間を短縮しました。のりと紅ショウガで色合いをよくしました。

玉ねぎ2分の1個、オクラ4本、
A（めんつゆ90シーシー、水200シーシー、
砂糖大さじ1と2分の1）、卵4個、
ごはん800グラム、やきとり缶2缶、
刻みのり・紅しょうが適量

1.玉ねぎは薄切り、オクラはゆでて斜め切りにする。
2.フライパンにAを入れて煮立て、玉ねぎ・やきとり(缶汁ごと)を加えて煮る。
3.ときほぐした卵を加え、オクラを散らしてふたをし、半熟にする。ご飯にのせて、刻みのりと紅しょうがを飾る。

ねぎ4分の1本、わかめ(乾)小さじ4、水800シーシー、みそ40グラム
だしの素小さじ2

1.ねぎを薄切りにする。お椀の中にわかめを入れておく。
2.なべに水を入れ、沸騰したらだしの素とねぎを入れ、みそを入れて火を止める。

オクラと山芋が焦げないように、バターは後から入れます。みそ汁の野菜は歯触りを残すため、余熱で柔らかくします。

オクラ8本、山いも80グラム、油あげ1枚、油20シーシー、バター20グラム、
めんつゆ大さじ1と2分の1
かつお節少々、いりごま少々

1.オクラは、頭1センチメートルの部分を切る。山いもはたんざく切りにする。油あげはトースターで2～3分焼き、たんざく切りにする。
2.油を入れたフライパンにオクラと山いもを入れて炒め、こげめがついたらバターとめんつゆを入れる。バターが溶けてきたら油あげを入れ、全体をざっくり混ぜ合わせる。
3.皿に盛り、かつお節とごまを散らす。

ごはん茶碗4杯、のり4枚、
明太子・鮭各20グラム、塩少々

小さめの三角おにぎりをつくり、頭の部分に明太子・鮭を見えるようににぎる。のりを巻く。

A(キャベツ2枚、にんじん40グラム、玉ねぎ40グラム、じゃがいも40グラム)、
白みそ・合わせみそ各大さじ2、花かつお15グラム、水600シーシー

1.だし汁を600シーシー作っておく。
Aの野菜をすべてせん切りにしておく。
2.だし汁で野菜をゆで、沸騰したらすぐふたをして火からおろし余熱で柔らかくする。
5分ほどおいてみそを入れる。

ゼラチン5グラム、ミックスジュース300シーシー、湯(80度以上）50シーシー、ブルーベリー24粒、砂糖大さじ1

1.80度以上の湯の中に、ゼラチンと砂糖を溶かしておく。
2.1にミックスジュースを加えてよく混ぜ、ボウルに入れて冷蔵庫で冷やし固める。4等分し、ブルーベリーを飾る。