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突然の沸騰(突沸)に注意!(2014年8月)

登録日:2015年7月1日

更新日:2015年7月1日

「水の入った鍋を普段より長い時間火にかけ、蓋をあけた瞬間に熱湯が噴き上がり顔などにやけどを負った。」という事故がありました。これは加熱中の液体が突然に沸騰して飛び散る突沸という現象による事故です。味噌汁やカレーなどのとろみのある食品でも同様の事故が起きています。飲み物やとろみのある食品をコンロで温める際には、よくかき混ぜながら弱火で温めましょう。

また、電子レンジでも加熱した飲み物やとろみのある食品を取り出す際、突然、内容物が噴き出すことがあります。加熱し過ぎた状態で容器を揺する、調味料を入れる等のショックが加わると同様の現象で高温の液体が飛び散り、大やけどを負う恐れがあります。電子レンジで加熱するときは、設定時間を控えめにして下さい。加熱し過ぎた際は、しばらく冷ましてから取り出しましょう。

突沸事故に注意してください。

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