するもん汁

材料（中学生５人分）

 作り方

1. 昆布とけずり節で出汁をとる。（水に昆布を３０分位浸しておき、火にかけ、途中からけずり節を加え、２～３分沸騰させ、火を止める。）
2. 野菜は、それぞれ切っておく。
3. Aの材料をよく混ぜて、つみれの種を作る。
4. 出汁ににんじん・えのき茸を入れて煮て、そこに２cmくらいの団子になるよう、スプーンを使ってつみれの種を落とし、煮る。
5. ４に、ねぎ・青菜を加え、調味料で味を調える。 

 栄養価（中学生1人分）

 栄養士からのコメント

　するもん汁は、千葉県の郷土料理で、つみれ汁ともいいます。学校では、いわしのクセを減らすために、たらのすり身を加えました。たらの代わりに、鶏挽き肉を合わせることもあります。団子状にしてあるので食べやすく、また、野菜もたくさん入った汁は、たっぷりとって体を温めてほしい冬の一品です。