■ こんにゃくサラダ
（小学生6人分=大人4人分）

● 作り方

1. こんにゃくはゆでて灰汁抜きしたあとに、ドレッシングに漬け込み、味をなじませる。
2. 海藻ミックスは水でもどさず、茹でてもどした後で、水を浴きり、１と合わせて味をなじませる。
3. キャベツ、きゅうり、たまねぎはさっと茹でた後、さましてから２と合わせる。
4. すりゴマを加えてよく混ぜたらできあがり。

● 栄養価（小学生1人分）

● 栄養士からのコメント

　学校給食では、野菜は加熱してサラダにしていますが、家庭ではきゅうり、たまねぎは生のままでもかまいません。その場合、たまねぎは薄くスライスした後、水にさらして辛味を抜くと食べやすくなります。