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大豆入り肉じゃが
材料（中学生5人分）
| 材 料 | 分 量 | 切り方・下ごしらえ |
|---|---|---|
|
豚もも小間肉 |
１００ｇ |
. |
| 酒 |
大さじ１ |
肉に下味をつける |
| 大豆（乾燥） | ３５ｇ | 水に浸し、水煮する |
| こんにゃく | １００ｇ | 角切り |
| じゃがいも | 大５個 | 乱切り |
| 玉ねぎ | 大3個 | くし切り |
| 人参 | 中１本 | 厚めのいちょう切り |
| さやいんげん | １０本 | 2㎝に切る |
| 砂糖 | 大さじ３ |
. |
| しょうゆ | 大さじ５ |
. |
| みりん | 大さじ１ |
. |
作り方
①大豆は、水に浸し柔らかくして、水煮する。
②さやいんげんは、茹でて、2㎝に切る。
③酒で下味を付けた豚肉と野菜・こんにゃくを調味料で煮る。
④水煮した大豆を加え、一煮立ちさせたら青みのいんげんを入れる。
栄養価（中学生1人分）
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エネルギー
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たんぱく質
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カルシウム
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鉄分
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食塩相当量
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| ３７８kcal | ８．３g | ５２mg | １．６mg | １．２g |
栄養士からのコメント
食物繊維の多い大豆をたくさん食べさせたいので、生徒が好きな肉じゃがに大豆を入れました。水煮した大豆を使うと手軽にできます。
登録日: 2010年4月27日 / 更新日: 2010年4月30日
