■ 鮭のゆずみそ焼き（小学生６人分）

● 材料

鮭　　　　　　6切れ
塩　　　　　　小さじ１／5 　　（ 下味用　）
酒　　　　　　小さじ１

砂糖　　　　大さじ３の

白みそ　　　大さじ３

みりん　　　小さじ２　
ゆず（果汁）小さじ1/2

ゆず（皮）　小さじ１/3

(　 作り方 )

1. 鮭の切り身に塩をふって、下味をつけておく。
2. ゆずは果汁をしぼり、皮はすりおろしておく。
3. 調味料を全部あわせて、みそダレをつくる。
4. 鮭はグリルで焼く。表面が白くなったら一度取り出し、味噌ダレをぬってこげないように弱火にして、魚の中まで火を通す。

● 栄養価

● 栄養士からのコメント

　旬の食材を使った料理です。砂糖やみりんを多めに使っているので、甘めで子どもにも食べやすい味になっています。すりおろしたゆずの香りが強くなり、大人向きの味になります。