■ 豆腐のうまに煮丼

（中学生5人分=大人4人分）

4月28日掲載分

● 作り方

1. 豆腐は湯通しをしておく。人参は下ゆでをしておく。材料をきっておく
2. 鍋に油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たら肉、タマネギ、椎茸の順に炒める。調味料を入れて豆腐を煮る。人参をいれる
3. 水でといた片栗粉でとろみをつけ、ごま油を入れて香りをつける。
4. どんぶりにご飯を盛り付け、上から豆腐のうま煮をのせる。

● 栄養価（中学生1人分）

● 栄養士からのコメント

　彩の点から、青味としてにんにくの芽を3センチくらいの長さに切り、ゆでたものを飾ってもいいと思います。
　絹ごし豆腐で仕上げると口当たりも滑らかになります。