■ 鮭ちらし寿司

● 材料

●作り方

1. ご飯は寿司飯の水分量で炊く。炊きあがったらあわせ酢を混ぜて寿司飯にする。
2. にんじん、干ししいたけ、油揚げを調味料で煮る。
3. 絹さやはゆでて冷まして、斜めのせん切りにする。卵はいり卵にする。
4. 寿司飯に２．の具と鮭フレーク、いり卵の半量を混ぜて皿に盛りつける。
5. 上から残りのいり卵と絹さやを散らして飾る。（お好みできざみ海苔も飾って良い。）

　

●栄養価（小学生1人分）

エネルギー	たんぱく質	カルシウム	鉄分	食塩相当量
３２３kcal	１１．３g	３３mg	１．０mg	０．７g

● 栄養士からのコメント

　子どもの好きな鮭フレークといり卵を使って、子どもに食べやすい味にしました。魚にも抵抗が無い場合は、鮭フレークでなく焼いた塩鮭をほぐして使うと、より鮭の風味が出ておいしくなります。