野沢菜炒飯 アーカイブ
■ 野沢菜炒飯
● 材料 （中学生５人分）
| 材料 | 分量 | 切り方・下ごしらえ |
| 米 | ３カップ | . |
水 | 米の１．２倍くらい | . |
油 | 小さじ１ | . |
| ベーコン | ３０ｇ（１枚半） | １ｃｍ色紙切り |
野沢菜漬 | １００ｇ | 水気を絞り、細かく切る |
| 人参 | １/３本 | 短いせん切り |
| しらす干し（又はちりめんじゃこ） | 大さじ３ | . |
| 塩 | ひとつまみ | . |
| こしょう | 少々 | . |
| うすくちしょうゆ | 小さじ２ | . |
| 酒 | 小さじ１ | . |
| 卵 | １個 | 炒り卵を作る. |
| 油 | 小さじ２ | . |
●作り方
- 少しかためのご飯を炊く。
- 炒り卵を作っておく。
- 油でベーコン、人参、野沢菜漬、しらす干しを炒め、調味する。
- 炊いたご飯に③と②を混ぜる。
●栄養価（中学生1人分）
エネルギー | たんぱく質 | カルシウム | 鉄分 | 食塩相当量 |
| ４０１kcal | ８．７g | ４２mg | １．１mg | ０．７g |
● 栄養士からのコメント
夏向きのさっぱり炒飯です。緑黄色野菜や小魚を入れ、カロテンやカルシウムを補っています。使用する野沢菜漬としらす干しの塩分により、味が違ってきますので、調味料の塩は加減して下さい。
登録日: 2008年6月30日 / 更新日: 2008年7月18日
