■ りんご栗きんとん （中学生5人分=大人4人分）

3月4日掲載分

● 作り方

１　さつまいもはふかしておき、熱いうちに大き目のスプーンなどでつぶしておく。

２ 小鍋にりんごの缶汁と砂糖を煮とかし、１を入れて、練り合わせる。甘さが丁度よくなったところで、しょうゆと塩を加える。

３ ２に栗とりんごを加え、あえる。

● 栄養価（小学生1人分＝アルミカップ1個ぶん）

● 栄養士からのコメント

　お正月料理の栗きんとんより、甘さ控えめで、フルーティーな味わいですので、洋菓子風な仕上がりになります。 りんごは生の皮付きのものを煮てもきれいです。パイナップルも相性がいいようです。