■ 白菜とほたてのシチュー

● 材料

●作り方

１．　油とバターで小麦粉をこがさないように炒め、牛乳を加えてホワイトルーを作っておく。

２．　炒め油で玉ねぎ、人参を炒める。マッシュルームとじゃがいも等を加え、スープを入れて煮る。

３．　スープの一部で溶いておいたスキムミルクとほたて、ホワイトルーを加えて煮て、調味料と粉チーズを入れ味を整えて、仕上げに生クリームとパセリを入れる。

●栄養価（中学生1人分）

エネルギー	たんぱく質	カルシウム	鉄分	食塩相当量
２１３kcal	９．７g	１４７mg	０．８mg	１．７g

● 栄養士からのコメント

　　　白菜はビタミンＣの多い野菜です。体を温めてくれる野菜でもあるので、風邪の予防にぴったりのメニューです。

　ほたてには亜鉛が多く含まれていて、体の成長を助けたり、味覚を正常に保ったり、免疫力を高めたりしてくれます。

　肉類は使っていませんが、子ども達はよく食べています。