■ 里いもとじゃこのご飯

● 材料

●作り方

１．米、もち米を洗い、浸水後、塩、しょうゆを混ぜて炊く。

２．里いもとしらす干しを油で素揚げする。

３．炊き上がったご飯に、里いも、しらす干しを混ぜる。

●栄養価（中学生1人分）

エネルギー	たんぱく質	カルシウム	鉄分	食塩相当量
３０９kcal	６．４g	２４mg	０．７mg	１．３g

● 栄養士からのコメント

　秋が旬の里いもを作ったメニューです。里いものぬめり成分ムチンは、肝機能を保護する効果や消化を促す作用があるといわれています。

　しらす干しには、コレステロール低下作用があるＥＰＡ、ＤＨＡがたっぷり入っています。

　里いもも、しらす干しも油で揚げるため、風味よく仕上がります。