春雨と卵のスープ アーカイブ
■ 春雨と卵のスープ
● 材料
| 材 料 | 分 量 | 切り方・下ごしらえ |
| 豚もも肉（こま切り） | ３０ｇ | 酒をふって下味をつける |
酒 | 小さじ１ | . |
| にんじん | 中１/３本 | .せん切り |
| もやし | ６０ｇ | . |
| 白菜 | ２枚 | .短冊切り |
| 干ししいたけ | ２枚 | もどしてせん切り |
| なると | １/５本 | .半月切り. |
| 春雨 | ３０ｇ | .軽くゆでて４～５ｃｍに切る |
| ねぎ | １/４本 | .せん切り. |
| 卵 | ２個 | . |
| 小松菜 | ４株 | .ゆでてきざむ |
| スープ | ７００ｃｃ～ ８００ｃｃ | . |
| しょうゆ | 大さじ１ | . |
| 塩 | 小さじ４/５ | . |
| ごま油 | 少々 | . |
●作り方
１．スープを煮たて、豚肉を入れる。
２．にんじん、もやし、白菜のしんの部分、しいたけを入れて煮る。
３．白菜の葉の部分、なると、春雨、ねぎを入れる。
４．しょうゆ、塩で味をつける。
５．溶いた卵を流し入れる。
６．小松菜を加え、最後にごま油を落として仕上げる。
●栄養価（小学生1人分）
６３kcal ４．１g ３２mg ０．５mg １．１g ● 栄養士からのコメント
春雨がなめらかなさっぱりとしたスープです。緑豆春雨を使うと、とろみがつかずに、さらさらとした仕上がりになります。ごま油が中華風スープの味を引きたてます。
登録日: 2007年10月25日 / 更新日: 2007年10月29日
