★三色豆とうずら豆のグラタン★　（中学生５人分）

【栄養士からのコメント】

　豆類には、たんぱく質・ビタミンB群・食物繊維などの栄養が含まれ、もっと食べてほしい食品の一つです。家庭では、取り入れにくい豆類ですが、ミックスビーンズは、茹でてあるので手軽に使え、カラフルで見栄えもよく仕上がります。今日は、子どもたちの好きなグラタンに入れてみました。

 作り方はこちら

★たらとカシューナッツの炒め物★（中学生５人分）

【栄養士からのコメント】

　たらは、冬が旬の魚ですが、たらを他の魚や肉におきかえても、おいしく作れます。カシューナッツは、おつまみ用のローストしたもので十分です。ナッツ類は、子どもたちに少しずつ食べさせたい食品ですが、このような中華料理に取り入れることが、もっともポピュラーな使い方でしょう。

　 作り方はこちら

★ごぼうのチャプチェ（はるさめ炒め）★（中学生５人分）

【栄養士からのコメント】

　チャプチェ(韓国風はるさめの炒め物）は、生徒に人気のあるメニューです。キムチや豆板醤・唐辛子などを入れて、辛みをつけてもよいでしょう。つるりとした喉ごしのはるさめが、具材のうまみを吸って全体をまとめてくれます。また、はるさめは、細目でも太目でもおいしくできます。

 作り方はこちら　

★するもん汁★（中学５人分）

【栄養士からのコメント】
　　するもん汁は、千葉県の郷土料理でつみれ汁ともいいます。学校では、いわしのクセを減らすために、たらの代わりに、鶏挽き肉を合わせることもあります。団子状にしてあるので食べやすく、また、野菜も入った汁は、たっぷりとって体を温めてほしい冬の一品です。

　 作り方はこちら