■ 菜の花ごはん

● 材料

ごはん　茶碗４杯分程度
菜の花　30ｇ（２株程度）　ゆでて刻む
しょうゆ　小さじ1/3
菜めしの素　３～５ｇ（小さじ１程度）
たまご　２個
砂糖　小さじ１
塩　少々
炒め油　小さじ１

● 作り方

1. 卵を割り、砂糖、塩を加えて攪拌し、フライパンまたは小鍋に油をひいて、炒り卵を作る。（油なしで作るときには、鍋に卵をいれて弱火で絶えずかき混ぜながら炒り卵をつくる）
2. 菜の花はゆでた後で刻んで水を切る。さらに醤油をふってもう一度水気を切る。
3. 炊き上がったごはんに炒り卵、菜の花、菜めしの素を入れて混ぜ合わせる。（菜めしの素には塩が含まれているので、味を見ながら調節してみてください）

● 栄養価（小学生1人分）

● 栄養士からのコメント

　千葉県の県の花でもある、菜の花は春の訪れを感じさせる野菜でもあります。
菜の花にはほんのりとした苦味がありますが、卵とあわせることで子ども達でも食べやすくなります。黄色の炒り卵はまるで菜の花が咲いているかのようです。行楽のお弁当にちょっとつめてみるのはいかがでしょうか？